Bienvenue sur la base documentaire de Promotion Santé Auvergne-Rhône-Alpes. Elle rassemble plus de de 15 500 références d'outils pédagogiques, d'ouvrages et d'articles dans le champ de la promotion de la santé. La localisation de ces ressources dans nos 14 délégations de la région est précisée pour chaque référence.
| Nutrition à la carte. De l'aliment au métabolisme | |
| Auteurs : | ADRIAN (Jean) ; BERNIER (Jean-Jacques) ; GUY-GRAND (Bernard) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Saint Ouen : Institut Danone, 1993 |
| Langues : | Français |
| Catégories : |
EPS ALIMENTATION ; CONNAISSANCE ; CONSERVATION DE L'ALIMENT ; COMPOSITION DE L'ALIMENT ; PREPARATION DE L'ALIMENT |
| Résumé : | Présentation de la physiologie de l'alimentation , d'une synthèse de connaissances sur la cuisson et la conservation des aliments et de la composition des aliments pour chacun d'entre eux, regroupés en 7 familles. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Cote | Disponibilité |
|---|---|---|
| Promotion Santé Isère (38) | Q00/DAN | Exclu du prêt |


