| Nutrition à la carte. De l'aliment au métabolisme | |
| Auteurs : | ADRIAN (Jean) ; BERNIER (Jean-Jacques) ; GUY-GRAND (Bernard) |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Saint Ouen : Institut Danone, 1993 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
EPS ALIMENTATION ; CONNAISSANCE ; CONSERVATION DE L'ALIMENT ; COMPOSITION DE L'ALIMENT ; PREPARATION DE L'ALIMENT |
| Résumé : | Présentation de la physiologie de l'alimentation , d'une synthèse de connaissances sur la cuisson et la conservation des aliments et de la composition des aliments pour chacun d'entre eux, regroupés en 7 familles. |
Exemplaires (1)
| Localisation | Cote | Disponibilité |
|---|---|---|
| Promotion Santé Isère (38) | Q00/DAN | Exclu du prêt |