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"Calories" et obésité : Quantité ou qualité ?

BERGOUIGNAN (Audrey) ; BLANC (Stéphane) ; SIMON (Chantal) |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 4, Vol. 45)

L'augmentation de la prévalence à l'obésité dans la population mondiale souligne la contribution des facteurs environnementaux à ce problème de santé publique. Sans nier les méfaits de la sédentarité, les apports caloriques ont récemment été dés[...]

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Calories perçues : L'impact du marketing

CHANDON (Pierre) |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 4, Vol. 45)

L'estimation des calories est difficile et sujette à trois biais systématiques et inconscients qui ont un fort impact sur les décisions d'alimentation. Les calories sont faiblement surestimées pour les petites portions mais fortement sous-estimé[...]

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Densité énergétique et prise alimentaire

BELISLE (France) |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 4, Vol. 45)

La notion de densité énergétique (DE) est issue des efforts pour comprendre les différences de pouvoir "satiétogène" de différents aliments. La DE d'un aliment correspond à sa charge énergétique par unité de poids (ou de volume).

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La densité nutritionnelle des aliments : Concilier qualité nutritionnelle, calories et prix

Dans Alimentation Santé et Petit Budget (N° 46)

Ce dossier s'intéresse aux aliments de bons rapport qualité nutritionnelle/prix avec pour objectif d'aider les consommateurs à faire des choix alimentaires compatibles avec leur budget et leurs modes de vie.

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