| De la transmission à l'apprentissage des savoirs-faire culinaires : Regards croisés de filles et de mères | |
| Auteurs : | COUVREUR (Agathe) ; LOISEL (Jean-Pierre) ; BROUSSEAU (Anne-Delphine) ; et al. |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : CREDOC, 2004/03 |
| Collection : | Cahier de recherche, 198 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84104-237-1 |
| Format : | 82p. |
| Langues: | |
| Catégories : |
EPS COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; RECETTE DE CUISINE ; FAMILLE ; MERE ; FILLE |
| Résumé : | Cette étude du CREDOC explore la question de la perte éventuelle d'un savoir-faire culinaire et des modalités de sa transmission entre les mères et leurs filles. La recherche est basée sur la conduite d'entretiens en face-à-face auprès de femmes, elle cherche à reconstituer les pratiques alimentaires et les étapes de l'apprentissage culinaire. |
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| Localisation | Cote | Disponibilité |
|---|---|---|
| Promotion Santé ARA - Siège régional | Q0202/COU | Disponible |