| Les fruits et légumes dans l'alimentation : Enjeux et déterminants de la consommation | |
| Auteurs : | COMBRIS (Pierre) ; AMIOT-CARLIN (Marie-Jo) ; CAILLAVET (France) ; et al. ; Institut national de la recherche agronomique (INRA) |
| Type de document : | rapport |
| Editeur : | Paris : INRA, 2007/12 |
| Collection : | Expertise scientifique collective INRA |
| Format : | 374p |
| Langues: | |
| Catégories : |
EPS FRUIT ; LEGUME ; ALIMENTATION ; ETAT DE SANTE ; BESOIN NUTRITIONNEL ; PATHOLOGIE DE L'APPAREIL CIRCULATOIRE ; CANCER |
| Résumé : | Le Ministère de l'agriculture et de la pêche a commandé à l'INRA une expertise scientifique collective pour faire l'état des lieux des connaissances scientifiques disponibles concernant les enjeux de santé liés à un accroissement de la place des fruits et légumes dans l'alimentation, les facteurs susceptibles de favoriser la consommation et l'impact sur la filière. L'objectif est d'éclairer les pouvoirs publics sur les actions à mener, aussi bien du côté de l'offre qu'auprès des consommateurs, pour répondre au double objectif de soutien économique aux filières de production et de protection de la santé publique. |