Bienvenue sur la base documentaire de Promotion Santé Auvergne-Rhône-Alpes. Elle rassemble plus de de 15 500 références d'outils pédagogiques, d'ouvrages et d'articles dans le champ de la promotion de la santé. La localisation de ces ressources dans nos 14 délégations de la région est précisée pour chaque référence.
| Titre : | La réaction de Maillard dans les aliments : Quels enjeux pour la santé humaine ? (2008) |
| Auteurs : | BIRLOUEZ-ARAGON (Inès) |
| Type de document : | Article : article |
| Dans : | Cahiers de nutrition et de diététique (N° 6, Vol. 43) |
| Article en page(s) : | 289-295 |
| Langues : | |
| Catégories : |
EPS CHIMIE ; ALIMENT ; CONTAMINATION DE L'ALIMENT ; SECURITE ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
| Localisation | Cote | Disponibilité |
|---|---|---|
| Promotion Santé ARA - Siège régional | Exclu du prêt |


