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BLATRIX (Cécile) ; MERY (Jacques) | Versailles : Editions Quae | Matière à débattre et décider | 2018Ouvrage qui aborde le processus de concertation, ses coûts et ses "bénéfices", en présentant des contributions de scientifiques issus de différentes disciplines (économie, droit, science politique, sociologie, géographie...) et en confrontant de[...]
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BRAND (Caroline) ; BRICAS (Nicolas) ; CONARE (Damien) ; et al. | Versailles : Editions Quae | Update sciences & technologies | 2017Ecrit par un collectif de chercheurs, cet ouvrage décrit les cadres conceptuels existants pour une démarche d'analyse des politiques alimentaires urbaines, au croisement des concepts de système alimentaire et de ville durable. Il constitue une [...]
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Cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation et formule la proposition d'une "écologie de l'alimentation". L'approche vise à nourrir les démarches citoyennes, publiques et privées engagées dans la transformation des systèmes ali[...]
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Ouvrage qui engage une réflexion visant à appréhender de manière multidimensionnelle les changements de comportements alimentaires, à travers la présentation de différents travaux de recherche, certains interdisciplinaires.
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FAURE (Guy) ; CHIFFOLEAU (Yuna) ; GOULET (Frédéric) ; et al. | Versailles : Editions Quae | Synthèses | 2018Cet ouvrage porte un regard sur l'innovation dans les systèmes agricoles et alimentaires. Il met un accent particulier sur l'accompagnement de l'innovation, en interrogeant les méthodes et les organisations, et sur l'évaluation de l'innovation a[...]
