|
Résumé :
|
A travers une analyse sociologique fondée sur quinze années de recherches menée à l'INRAE (Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement), cette enquête analyse les normes alimentaires des différentes classes sociales. L'alimentation apparait alors comme "un terrain de distinction, mais aussi de résistance face aux injonctions dominantes". L'ouvrage éclaire les dynamiques de polarisation et de fragmentation qui marquent la société françaises, soulève les enjeux sur les inégalités, la santé et l'écologie. [d'après RA]
|
