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Résumé :
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Ouvrage sur la restauration collective conçu avec des personnes porteuses de handicap sur les lieux de travail. L'intention de l'ouvrage est de permettre aux lecteurs de se projeter dans le quotidien d'un agent de restauration collective, en donnant un aperçu global et concret du métier et du milieu professionnel. Il décrit de manière illustrée et interactive les différentes zones et postes de travail, la diversité des tâches qui vont de la réception des marchandises et leur stockage, à la décontamination des légumes, en passant par la gestion du matériel, la production, le dressage des assiette, la plonge, le conditionnement et le transport, le nettoyage des locaux et du matériel.
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