| Alimentation des enfants : Quand les chercheurs se mettent à table | |
| Auteurs : | INRA (Paris) |
| Type de document : | rapport |
| Editeur : | Paris : INRA, 2018 |
| Format : | 30 p. |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
EPS PETIT DEJEUNER ; GOUTER ; ANALYSE ; ALIMENTATION |
| Résumé : |
Du petit-déjeuner au goûter, ce dossier de presse rassemble des résultats et travaux de l’Inra sur ces aliments qui font le quotidien de nos enfants.
Des chercheurs de l’INRA planchent sur la façon dont les enfants apprennent à manger, à découvrir des goûts et des textures. Ils mettent au point des procédés et des produits innovants pour une alimentation saine, durable, adaptée aux enfants. Ils étudient également les apports et besoins nutritionnels, la structure des aliments et leur transformation. Enfin, ils analysent les circuits courts dans les cantines et proposent des pistes pour réduire les pertes et gaspillages dans la restauration scolaire. |
| https://www.inrae.fr/sites/default/files/pdf/a570ba71020c96990d19e3b543924e0d.pdf | |
Exemplaires (1)
| Localisation | Cote | Disponibilité |
|---|---|---|
| Promotion Santé Loire (42) | K0101/INR | Disponible |