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Une écologie de l'alimentation
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Auteurs :
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BRICAS (Nicolas) ;
CONARE (Damien) ;
WALSER (Marie) ;
et al.
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Versailles : Editions Quae, 2021
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Format :
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308 p., réf. bibl.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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EPS
ALIMENTATION DURABLE
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ECOLOGIE
;
AGRICULTURE
;
INDUSTRIE ALIMENTAIRE
;
ALIMENTATION
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Résumé :
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Cet ouvrage aborde les enjeux contemporains de l'alimentation et formule la proposition d'une "écologie de l'alimentation". L'approche vise à nourrir les démarches citoyennes, publiques et privées engagées dans la transformation des systèmes alimentaires. La première partie se penche sur l'alimentation vue comme relations (se relier à soi, aux autres, à la biosphère) ; la 2e partie traite des enjeux du système alimentaire contemporain ; la 3e partie aborde l'alimentation au prisme de l'écologie ; la 4e partie propose une discussion des mots d'ordre de l'alimentation durable ; la 5e et dernière partie tisse une écologie de l'alimentation pour transformer les systèmes alimentaires.
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https://www.chaireunesco-adm.com/IMG/pdf/une_ecologie_de_l_alimentation_-_chaire_unesco_adm_2021.pdf
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