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Titre : Cahiers de nutrition et de diététique, N° 6, Vol. 43.
Type de document : Bulletin
Paru le : 01/12/2008

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La réaction de Maillard dans les aliments : Quels enjeux pour la santé humaine ?

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La réaction de Maillard dans les aliments : Quels enjeux pour la santé humaine ?

BIRLOUEZ-ARAGON (Inès) |
Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 6, Vol. 43)
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