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Ce guide présente des retours terrain d'acteurs engagés dans une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire et de dons alimentaires en restauration collective. Ces capitalisations peuvent être lues selon l'état d'avancement des projets s[...]
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BLATRIX (Cécile) ; MERY (Jacques) | Versailles : Editions Quae | Matière à débattre et décider | 2018Ouvrage qui aborde le processus de concertation, ses coûts et ses "bénéfices", en présentant des contributions de scientifiques issus de différentes disciplines (économie, droit, science politique, sociologie, géographie...) et en confrontant de[...]outil pédagogique
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Ouvrage rendant compte d'un travail de recherche sur le "devenir sain" et les façons de vivre, de pratiquer et de penser les liens entre alimentation et santé.
