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Sociologie de l'alimentation
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Auteurs :
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CARDON (Philippe) ;
DEPECKER (Thomas) ;
PLESSZ (Marie)
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Paris : Armand Colin, 2019
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-200-62104-9
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Format :
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231 p., réf. 30p., ind.
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Langues:
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Français
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Catégories :
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EPS
ALIMENTATION
;
GOUT
;
CULTURE
;
SOCIOLOGIE
;
CONSOMMATION ALIMENTAIRE
;
INDUSTRIE ALIMENTAIRE
;
EDUCATION NUTRITIONNELLE
;
COUTUME ALIMENTAIRE
;
AGRICULTURE BIOLOGIQUE
;
REPAS
;
OBESITE
;
RECOMMANDATION
;
REGIME ALIMENTAIRE
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Résumé :
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Ouvrage qui présente un ensemble de problématiques liées à l'alimentation, en mettant en perspective les grandes théories sociologiques et ses enjeux. Il aborde l'alimentation sous l'angle de l'identité culturelle et de classe ; de la réforme des consommations ; des pratiques quotidiennes et de la socialisation au sein des ménages. La première partie aborde les goûts alimentaires dans les sociétés actuelles. La deuxième partie analyse les consommateurs et les politiques de l'alimentation. La troisième partie explore l'alimentation au quotidien. [d'après RA]
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