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Implications nutritionnelles des directives françaises sur l'offre alimentaire en restauration scolaire et place des plats protidiques

VIEUX (Florent) ; DUBOIS (Christophe) ; DUCHENE (Christelle) ; et al. |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 1, Vol. 54)

Les directives françaises pour la restauration scolaire prévoient, pour chaque série de 20 repas successifs, le respect de 15 critères relatifs à la fréquence de service de certains plats. L'objectif de l'étude était d'analyser les implications,[...]

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Le Resto'U : Une aide pour respecter le PNNS ?

PAVAUT (Brigitte) ; VIEUX (Florent) ; DARMON (Nicole) |

Dans Cahiers de nutrition et de diététique (N° 1, vol. 46)

Cette enquête montre que les étudiants qui fréquentent les "Resto'U" au moins 3 fois par semaines et ceux qui y mangent avec plaisir respectent mieux les repères du PNNS que les autres.

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