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Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : Les textures modifiées, mode d'emploi
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Auteurs :
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Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux (ANAP)
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Type de document :
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outil pédagogique
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Editeur :
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Paris : ANAP, 2011
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Format :
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158 p.
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Note générale :
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150 fiches recettes reliées
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Langues:
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Français
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Catégories :
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EPS
ALIMENTATION
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PERSONNE AGEE
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HANDICAP
;
RECETTE DE CUISINE
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Résumé :
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Ce guide compile 150 recettes de textures modifiées issues des professionnels et destinées aux cuisiniers des établissements de santé et médico-sociaux.
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Publics :
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Personne âgée/Personne en situation de handicap
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Type d'outil pédagogique :
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dossier pédagogique
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Thématiques :
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Alimentation
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